“用核桃做各种小吃，无论在南北方，都被使用的恰到好处，最经典的莫过于这款核桃酥了。我觉得核桃酥简直就是中国版的曲奇，外面酥脆，里面松软，还有浓浓的核桃香。平时当零嘴或是送礼待客，都不错！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝麻核桃酥的做法步骤
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1称量好食材。 -
2猪油放入盆中加热融化，加入糖粉、盐。 -
3加入鸡蛋，搅拌均匀。 -
4筛入低筋面粉后，加上泡打粉。 -
5用硅胶刮刀拌匀。 -
6核桃仁和黑芝麻分别用微波炉高火叮两分钟，放凉后就酥脆可口。然后将核桃仁切碎，不要切的太碎，有点颗粒状嚼起来才有层次感。 -
7将面糊和核桃仁搅拌均匀，加上少量的黑芝麻点缀一下。 -
8把揉好的面团分成若干个小圆球，每个约重35克左右，，排列在不粘烤盘里。 -
9用手掌逐一把小面团按扁，中间撒点黑芝麻。 -
10表面刷一层蛋黄液。 -
11放入预热好的烤箱中层，以175度烤25分钟。 -
12出炉后的核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，冷却之后入口很香很酥！自己做核桃酥，简单又美味，糖分少核桃仁很多，吃起来超满足！
小窍门
核桃酥吃不完用干净的容器密封保存起来，随取随吃！本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。做烘焙用他家的面包粉，出品还算满意的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
下午茶