“在两广，有无鸡不成宴的说法！无论是逢年过节还是宴客，白切鸡必是餐中必备。但白切鸡的做法多种多样，我做的只是我们当地的做法，没有正宗不正宗之分，适合自己的才是最重要的，因为这是我们从小吃到大的乡味！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白切鸡的做法步骤
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1新鲜母鸡半只，宰杀回来后洗干净，抹上少许盐。 -
2锅里烧开水，把鸡和姜（拍一下）放进去，大火烧开，小火煮40分钟关火焖十分钟。(期间需要翻动一下） -
3不懂鸡熟没有，用筷子从鸡腿处插入，如果能轻松插进去，表示已经熟了。 -
4煮鸡的时候，把青红椒切成小圈，蒜头剁碎。 -
5葱洗净切成葱花。 -
6香菜洗净切成小段，放入碗内备用。 -
7锅里放油，倒入青红椒和蒜末爆香。 -
8倒入生抽。 -
9倒入葱花，加少许开水烧开，关火。 -
10把调料倒入香菜碗内，用筷子搅匀。 -
11煮好的鸡，取出稍微晾凉，用砍刀砍成小块。 -
12摆盘。配上蘸碟即可。
小窍门
1.我们人少，所以做的半只。如果人多，相应增加食材的量，煮至的时间也相对长些。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
3.我选择的是母鸡，喜欢吃公鸡的因自己口味而定。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
3.我选择的是母鸡，喜欢吃公鸡的因自己口味而定。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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