“这个汤面里用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉质非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下个面条呀、粉条之类的时候放几个下去，再配个初生鸡蛋窝着，上碗后挖一匙川辣酱拌进去，别有滋味呀！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
川辣牛肉丸汤面的做法步骤
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1备材料，水东芥菜、葱、香菜切段，红萝卜切丝 -
2面条煮开过凉备用 -
3另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟 -
4投下水东芥菜与去壳的初生鸡蛋煮一下，不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧 -
5煮至蛋白凝固 -
6下红萝卜丝、葱、香菜，关火 -
7装碗，拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用
使用的厨具：煮锅
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