“芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽，芫荽也称为香菜，我们俗称香菜为芫荽。一家人都喜欢芫荽特殊的香味，也喜欢芫爆菜。芫爆肉丝是芫爆菜系的代表，我这次用的是牛肉丝，也非常的不错，一如既往的受到欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芫爆牛肉丝的做法步骤
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1牛肉洗干净 -
2牛肉切成丝加盐
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3加料酒
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4加胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
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5芫荽择洗干净，沥干水
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6取芫荽茎切成段
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7芫荽段放到碗中，加少许盐、料酒、胡椒粉、生抽备用
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8起油锅，葱姜入锅炒香，牛肉丝入锅炒
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9炒至肉丝变色关火，芫荽入锅炒
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10炒均匀关火，盛出享用
小窍门
1、为保留芫荽的清香味道，要关火后再将芫荽入锅。
2、此菜用爆火炒。
2、此菜用爆火炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜