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诗文 【葱花啤酒猪脚】
释义
【葱花啤酒猪脚】的做法

食材明细

主料
  • 猪脚 半个
辅料
  • 姜片 适量
  • 蒜头 适量
  • 辣椒干 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 色拉油 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 啤酒 330ml
  • 清水 一小碗
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

葱花啤酒猪脚的做法步骤

  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:1
    1
    猪脚半个洗净。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:2
    2
    锅中烧热水,倒入猪脚焯水,加少许料酒去猪骚味。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:3
    3
    煮开后继续煮5分钟,要开着盖煮,这样不会把骚味又焖回去。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:4
    4
    煮好后倒出来用自来水冲洗干净,沥干水分。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:5
    5
    准备香料:姜片,蒜头,香叶,八角,辣椒干。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:6
    6
    锅中加适量色拉油,下入六小块冰糖熬化,一定要小火哦。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:7
    7
    下入猪脚炒糖色,炒五分钟,然后下入香料再炒五分钟,这时候就很香了。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:8
    8
    这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒,一小碗清水,盐,生抽,老抽煮开。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:9
    9
    然后换一个深砂锅,倒进去最小火煮一个小时,然后把辣椒干拣出来不要,因为已经煮破了,想有几个红色装饰也可以留着。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:10
    10
    还剩一些汤汁。
  • 【葱花啤酒猪脚】的做法步骤:11
    11
    猪脚倒回锅中大火收汁,收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:00:21