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诗文 荨麻嫩芽汤
释义
荨麻嫩芽汤的做法

食材明细

主料
  • 荨麻叶 适量
  • 鸡汤 250ml
  • 熟鹰嘴豆 40克
辅料
  • 蒜 1粒
配料
  • 橄榄油 半茶匙
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

荨麻嫩芽汤的做法步骤

  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：1
    1
    戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。
  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：2
    2
    用水冲洗干净。
  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：3
    3
    放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟，滤干水分，用冷水冲一下。
  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：4
    4
    挤干水分后切碎（也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸）。蒜也切碎。
  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：5
    5
    小锅放油烧热，炒香蒜蓉。
  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：6
    6
    放入荨麻叶翻炒1分钟。
  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：7
    7
    加入鸡汤小火炖8-10分钟。
  • 荨麻嫩芽汤的做法步骤：8
    8
    加入熟鹰嘴豆拌匀，即可起锅。

小窍门

注意：荨麻茎叶上的蜇毛有毒性（过敏反应），一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍，它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎，如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。
使用的厨具：汤锅
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更新时间：2026/5/7 11:39:33