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诗文 砂锅笋焖鸡
释义
砂锅笋焖鸡的做法
“年前买了一个特别小的砂锅,最小号的,用过几次,很好用,一直想要一个大一号的,厨具太多,忍着没有买。昨天朋友来了,问我知道哪儿有小砂锅买,我说知道,要买我带你去买吧。

我们两个去了我老是买厨房用具的那个商店里,本来是朋友买,可我一看又忍不住了,也买了一个。

今天用这个小砂锅炖了罗汉果梨,又用它做了这个笋焖鸡。煮鸡的时候,米妈忍不住想:这样的锅我还要买一个,要不然,一会煮菜一会煮茶,茶会变味儿的。

朋友说我有问题,真有点,总是控制不住想买这些东西,怎么办呢?!

中午一群小朋友在我这儿吃饭,用砂锅焖一锅鸡肉和笋,比较下饭,孩子也比较喜欢,但不能加辣椒。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 老抽     适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 孜然 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅笋焖鸡的做法步骤

  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:2
    2
    鸡腿切小块,加姜片葱段准备焯水。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:3
    3
    冷水加料酒,倒入鸡块。水开后洗去浮末,备用。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:4
    4
    一个笋太大了,取根部一小段去皮切块。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:5
    5
    鸡块出锅后倒入笋块焯水,加一小勺盐,稍煮后出锅洗净。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:6
    6
    准备葱段姜片和花椒。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:7
    7
    一个笋太大了,取根部一小段去皮切块。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:8
    8
    鸡块出锅后倒入笋块焯水,加一小勺盐,稍煮后出锅洗净。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:9
    9
    准备葱段姜片和花椒。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:10
    10
    留下几块笋,铺在砂锅底部。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:11
    11
    将炒好的笋和鸡肉移至砂锅中,加入孜然粉,加入热水。
  • 砂锅笋焖鸡的做法步骤:12
    12
    中火烧开转小火焖炖30到40分钟,中间开盖检视。最后再开大火收一下汁。

小窍门

对于三口之家,整只鸡买回家,可以分割成鸡腿,鸡翅,鸡胸肉,和鸡架四大部分,分别存于冰箱,根据不同部分做不同的菜,很方便,也不浪费。
砂锅的保温效果比较好,小火慢炖,成菜口感口味儿都比较好,用小砂锅直接上桌,适合冬天吃荤菜,很方便。
使用的厨具:其它、砂锅、煮锅
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更新时间:2025/3/10 15:05:58