诗文 | 绿豆糕 |
释义 |
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食材明细
绿豆糕的做法步骤
小窍门
没有买到去皮绿豆,后来因为时间的关系也没有把泡好的绿豆去皮,所以绿豆糕的颜色看起来有些暗。如果用去皮绿豆口感会更细腻些,颜色会是淡淡的黄色。
油和糖都很容易炒焦,所以炒制时只能用小火,要一直不停的搅拌,以防粘底,焦糊。 因为用料理机打绿豆泥时加了些水,所以水比较多,炒制时间很长,真是累人啊。也可用勺子底之类的东东把绿豆压成泥。 蜂蜜、白糖的份量我没有写,糖适量即可,微微的甜刚刚好。 油的多少,根据自己对绿豆糕干湿的喜好,喜好吃油腻一点的可以多给点油,口感比较湿润,软糯。 一个人做,所以有些步骤没有拍到,童鞋们见谅哈。
使用的厨具:搅拌机、蒸锅、煮锅
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