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诗文	小炒肉
释义	“香辣味美。” 食材明细 主料 辣椒 200g 肉片 200g 辅料 红椒 1个 洋葱 适量 调料 盐 适量 胡椒粉 少许 生粉 少许 料酒 少许 生抽 适量 蚝油 少许 鸡精 少许 香辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 小炒肉的做法步骤 1 青红椒去籽，切成菱形片，洋葱改刀备用。 2 肉片放入盆中，放盐、料酒、胡椒粉、生粉、生抽。 3 抓拌均匀，腌18分钟左右。 4 炒锅放油烧，放入腌好的肉片，凝固后划散。 5 捞入滤网中沥干油份。 6 炒锅留底油，放入洋葱炒香。 7 放入青红辣椒和生抽，翻炒均匀。 8 放蚝油翻炒均匀。 9 放入肉片。 10 放适量盐。 11 放少许鸡精。 12 翻炒入味即可。 13 装盘。 14 成品。 小窍门 滑肉时锅要烧热，用油洗锅，待肉凝固后再搅动划散。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。