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诗文
泥鳅汤
释义
“泥鳅 味甘;性平有补益脾肾;利水;解毒等功效。”
食材明细
主料
泥鳅
1000克
辅料
生姜
4片
料酒
2大勺
葱
适量
盐
1小勺
鸡精
半小勺
胡椒粉
半小勺
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
泥鳅汤的做法步骤
1
准备好的用料。
2
先把泥鳅去头,内脏洗净。
3
水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4
再用清水洗去上面的粘膜。
5
油加热后煸香姜片,葱结。
6
泥鳅加入煎十几秒钟。
7
移到砂锅里面加水,料酒烧开。
8
改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠。
9
最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
小窍门
汤汁需要小火慢炖才能更营养,美味。
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/17 5:21:25