“泥鳅 味甘；性平有补益脾肾；利水；解毒等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
泥鳅汤的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2先把泥鳅去头，内脏洗净。 -
3水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。 -
4再用清水洗去上面的粘膜。 -
5油加热后煸香姜片，葱结。 -
6泥鳅加入煎十几秒钟。 -
7移到砂锅里面加水，料酒烧开。 -
8改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。 -
9最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
小窍门
汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。
所属分类：
汤类
家常菜