“羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。
大白菜
1、白菜含有
大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用.”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
羊肉大白菜的做法步骤
-
1连皮带骨羊肉洗净。 -
2放开水焯5分钟，捞出，漂净。 -
3放开水焯5分钟，捞出，漂净。 -
4大白菜洗净，切大块，备用。 -
5锅里油热，放下大白菜煸炒至发蔫备用。 -
6锅里油热，下羊肉煸炒至水收干。 -
7放料酒去腥。 -
8放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒.糖，老抽，大火煮开，小火50分钟。 -
9加盐，大火收干。 -
10把大白菜放入羊肉。 -
11大火煮至大白菜熟. -
12加盐，鸡精，青蒜等调料即可。
小窍门
如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
菜
新疆菜
冬季食谱
午餐