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诗文 川辣苦瓜炖鸡块
释义
川辣苦瓜炖鸡块的做法
“有些人怕苦,不太喜欢苦瓜的苦味,我老公就是其中之一,所以每次我做苦瓜都会花点小心思,就如同今天的“川辣苦瓜炖鸡块”,我会从他爱吃肉的特点和喜欢香辣的口味下手,这样就能调动起他的胃口,跟着也尝试吃些苦瓜了。为家人做菜,就是要用心,他们吃的开心,作为煮妇的我才放心。这道菜味道鲜香,好吃又下饭,下面就来跟着我一起学学吧。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 1根
  • 苦瓜 1根
辅料
  • 豆瓣酱 2勺
  • 姜片 1小块
  • 大葱 1段
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 苦味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤

  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:2
    2
    热锅少许油,放入鸡腿肉进去煸炒;
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:3
    3
    煸炒至表面微微发黄时加入姜葱和豆瓣酱进去煸炒;
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:4
    4
    翻炒几下后,烹入适量的料酒和生抽,翻炒均匀;
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:5
    5
    再加入适量的水;
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:6
    6
    加盖炖煮八分钟;
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:7
    7
    加入苦瓜段,继续炖煮三分钟;
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:8
    8
    最后加入盐大火收汁即可盛入盘中。
  • 川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1.用少许的油煸炒鸡腿块,要将表面微微煎至金黄,油脂煸炒出来;
2.加入豆瓣酱和葱姜去腥;
3.先将鸡块炖煮到八成熟,再加入苦瓜进去煮,煮好后加盐调味即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/17 7:28:18