“超柔软超好吃，韭菜盒子，皮薄馅大，凉了也不硬，香。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋馅菜盒的做法步骤
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1择好的韭菜，洗净，控干水分，切碎，备用。 -
2鸡蛋敲入碗中，放入少许盐打散，锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣碎，出锅装碗，备用。
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3温水和成稍软的面团，醒15分钟。
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4揉成光滑的面团。
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5搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆饼状。
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6切碎的韭菜先拌油，（防止韭菜出水）再加入鸡蛋碎，放入适量盐、少许生抽和鸡精搅拌均匀。
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7放入韭菜。
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8面皮对折封口，捏好，如图所示。
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9锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙。
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10底面成型后，翻面，盖上锅盖，（中途适当翻面）烙至两面金黄色即可。
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11出锅，装盘即食。
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12对半切开，方便食用。
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13皮薄且柔软，馅料香。
小窍门
出锅后，盘子里放上纸，做好的韭菜盒子落着放，并用盖子盖上，保持其柔软。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
面食