“一年一度的甜咸粽子大战又要开始了，本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙，想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽！将味道独特奇绝的好欢螺酸笋和特有的咸鲜螺蛳汤汁融入肉粽之中，酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身，恐怕就看这一发了哈哈哈哈”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
螺蛳酸笋肉粽的做法步骤
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1来来来，让摄影师给这道菜的灵魂一个特写。 -
2猪里脊切丁，准备腌制。 -
3将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包，以及料酒和少许盐一起倒入碗中，进行腌制*辣油包用量酌情控制，毕竟好欢螺的辣油还是很辣的。emmmmmmmmm -
4拌匀腌制，腌制时间至少30分钟。 -
5木耳切碎待用。 -
6将切碎的木耳倒入糯米中。 -
7拌入余下的汤料及辣椒粉。 -
8将倒入的食材混合拌匀，待用。 -
9在包粽子之前先将粽叶的一头进行适当修剪，可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下。 -
10将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状，然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空，这样不仅会影响粽子的口味，而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是…… -
11好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋！（酸笋狂魔在此！） -
12肉我们当然也要挑大块的放！*米一定一定要压压紧实。 -
13之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好，再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~ -
14粽子下锅煮，一般的煮锅的话至少要煮*锅里的水一定要漫过粽子，这样能够让粽子均匀受热。 -
15煮！好！啦！ -
16开吃嘻嘻嘻嘻嘻。
小窍门
①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入，不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替
②如果觉得用煮锅时间太长，可以换成高压锅，时长根据粽子大小和数量来定，不过至少应该在40分钟以上
②如果觉得用煮锅时间太长，可以换成高压锅，时长根据粽子大小和数量来定，不过至少应该在40分钟以上
使用的厨具：煮锅
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