“来碗鲜嫩爽滑的蒸蛋羹配上香香的肉末……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末蛋羹的做法步骤
-
1肉末，姜末，香葱碎备好 -
2鸡蛋两个打在碗里 -
3搅散加入温开水搅匀 -
4蛋夜过筛 -
5放进水已开的蒸锅里蒸10分钟（一分钟上汽后改中小火） -
6蒸好的蛋羹光滑的像一面镜子 -
7炒锅倒油烧热炒香姜末 -
8放进肉末炒 -
9放一点料酒，胡椒粉，酱油 -
10点一点开水煮开，放一点盐，浇在蛋羹上 -
11成品撒上一点香葱碎 -
12成品，一个字香
小窍门
蛋液过筛蒸出了好看些，火不要太大不然蒸出的蛋羹里面有蜂窝眼不好吃。肉末和平时炒肉末是一样的
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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