“胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但是爱吃胡萝卜的孩子真不多，所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的，只是以前料理机需要过滤，原汁机会把渣丢掉，失去一部分营养，若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的，完全没有胡萝卜的怪味，一次放两三根胡萝卜都没问题。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜面包的做法步骤
-
1胡萝卜洗净去皮切块，和水一起加入破壁机。 -
2启动蔬果汁档 -
3打成细腻糊糊。 -
4胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。 -
5一个揉面程序后加入黄油。 -
6继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。 -
7揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。 -
8面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。 -
9取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。 -
10对折拧成绳。 -
11盘起成花状。 -
12做好排入烤盘。 -
13二次发酵， -
14入预热烤箱下层上下火180度25分钟。
小窍门
面包放在中层中途需要加盖锡纸防止上色重。
胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。
出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。
胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。
出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。
使用的厨具：榨汁机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐