“土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的膳食纤维，丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，同时土豆又是非常好的高钾低钠食品。对于土豆食用方法很多，可用于炖、烧、蒸、炒、凉拌等做法，以剁椒、肉末、土豆丝为主料做出的这道小炒口感爽脆，带着微辣，会让你胃口大增”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤
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1土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。 -
2冲洗两遍去除土豆表面的淀粉，然后在清水中泡浸。 -
3瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。 -
4青椒一个去籽切成丝，剁椒一勺。 -
5锅内烧开水加几滴油，将土豆丝、青椒丝放入锅中煮一下稍变软时盛出。 -
6将土豆丝、青椒丝冲一下凉水，沥干水份。 -
7锅内热油，下肉末炒散炒出香气。 -
8加入一勺剁椒小火炒出辣味。 -
9将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒几下。 -
10调入适量盐和鸡精提味。 -
11成品图。
小窍门
1、土豆丝要先冲洗两三遍去除表面的淀粉，然后在清水中泡浸，这样下锅炒的时候不会粘锅
2、土豆丝入锅煮一下稍变软即可盛出，然后过一下凉水以保证脆的口感，入锅后全程大火翻炒时间不宜太长
2、土豆丝入锅煮一下稍变软即可盛出，然后过一下凉水以保证脆的口感，入锅后全程大火翻炒时间不宜太长
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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