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诗文 水煮牛肉
释义
水煮牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300g
  • 白菜 适量
  • 蘑菇 适量
  • 香芹 适量
辅料
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 1个
  • 豆瓣酱 3勺
  • 干辣椒 1小把
  • 花椒 1小把
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蛋清 1个
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。
  • 水煮牛肉的做法步骤：2
    2
    准备自己喜欢的配菜。
  • 水煮牛肉的做法步骤：3
    3
    锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。
  • 水煮牛肉的做法步骤：4
    4
    捞出花椒辣椒碾碎。
  • 水煮牛肉的做法步骤：5
    5
    捣碎。
  • 水煮牛肉的做法步骤：6
    6
    锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。
  • 水煮牛肉的做法步骤：7
    7
    加水，胡椒粉、糖调味。
  • 水煮牛肉的做法步骤：8
    8
    下蔬菜煮至断生。
  • 水煮牛肉的做法步骤：9
    9
    捞出垫底。
  • 水煮牛肉的做法步骤：10
    10
    下肉片煮到变白，香芹断生，鸡精调味。
  • 水煮牛肉的做法步骤：11
    11
    肉片香芹捞碗里，上面倒上碾碎的辣椒和花椒，加点蒜末、芝麻。
  • 水煮牛肉的做法步骤：12
    12
    浇上热油即可。
  • 水煮牛肉的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

自我感觉加点香芹味道会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/10 16:42:04