食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1圆茄子切条，用清水洗过，放入一点盐，腌制几分钟 -
2红绿尖椒切成菱形块，葱蒜切碎 -
3准备一小碗，放入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，放入适量淀粉，适量香油，适量清水勾兑成芡汁（因为有豆瓣酱和生抽的咸度，就不用再放盐了） -
4起锅，锅热放入适量油，把茄子腌出的水份去掉，放锅里炸一下 -
5茄子变软，沥干油出锅 -
6锅中油全部倒出，不用留底油，锅上残留的油足够，直接放入豆瓣酱葱蒜翻炒 -
7再把辣椒放进翻炒片刻，倒入茄子，紧接着倒入芡汁，大火收汁即可 -
8盛盘 -
9成品 -
10色泽鲜艳
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
- 【广东】蚝油鸡翅
- 塔吉锅——飘香鸡翅
- 姜汁炒芥兰
- 自制兰州马三洋芋片
- 传统汤圆馅
- 花样馒头
- 草莓布丁
- 奶香玉米汁
- 彩色汤圆
- 砂锅蟹粥
- 腊肠全麦司康
- 黑芝麻汤圆
- 新疆大盘鸡
- 茼蒿面糊
- 黑芝麻花生汤圆
- 五彩元宵圆又香!
- 雪梨罐头
- 松鼠鲈鱼
- 椰皇包
- 牛肉青蒜豆腐丝
- 炸汤圆
- 香辣牛肉干
- 韭菜盒子
- 黑豆糯米烧卖
- 广式腊肉焖莲藕
- colicky
- coliseum
- colitis
- coll.
- collaborate
- collaboration
- collaborationist
- collaborative
- collaboratively
- collaborator
- collage
- collagen
- collage onto
- collapse
- collapsed
- 西湖茶座小憩偶成（当代·吴金水）
- 西湖荷花有感（宋末元初·于石）
- 西湖荷花（宋·文同）
- 西湖荷荡（明·庾楼）
- 西湖葛岭有嘲（清·王鸣盛）
- 西湖葛岭玛瑙寺僧芳洲有古琴二一名石上枯一（元末明初·高明）
- 西湖行乐图（元末明初·陈谟）
- 西湖行春（宋末元初·黄庚）
- 西湖观打鱼同王紫巘若云立安朱开黄作四首（明末清初·陈恭尹）
- 西湖观新出鹅儿道损持国曼叔请予赋之（宋·梅尧臣）
- 西湖观梅三首 其三（宋·章谦亨）
- 西湖观梅三首（宋·章谦亨）
- 西湖访古（宋末元初·白珽）
- 西湖访梅（宋·吴泳）
- 西湖访梅（宋·赵汝燧）
- 欧洲饰带刺绣教科书
- 图说童年(附阅读专练手册太有趣了名著)/名著伴你成长系列丛书
- 某日的下午茶(精)
- 这世界偷偷爱着你(全新修订版)
- 暮天归思(精)/余秋雨文学十卷
- 牛王醉酒/郑渊洁十二生肖童话
- 禅源诸诠集都序校释/中国佛教典籍选刊
- 羊王称霸/郑渊洁十二生肖童话
- 腓特烈大帝(精)
- 化经验为课程--教师培训课程设计50讲/知新书系/上海教师教育丛书
- 装在口袋里的爸爸(漫画版2捡到一只喷火龙)/中国原创漫画精品经典畅销品牌书系
- 图说八十天环游地球(附阅读专练手册太有趣了名著)/名著伴你成长系列丛书
- 舒克贝塔传(5秘密武器五角飞碟)/皮皮鲁总动员经典童话系列
- 诗经楚辞套装
- 习近平新时代中国特色社会主义思想学习问答（小字版）