“人们食用西红柿营养可以从生、熟食获取不同的营养成分。
生食：西红柿的营养价值是很丰富的，除了含有众所周知的维C、胡萝卜素及各种微量元素外，还含有保护血管健康、以防高血压的笋丁以及各种微量的矿物质，对人体的健康是很有益的。
熟食：西红柿经过加热后，可产生大量的番茄红素，它有助消化和利尿的功效。常食西红柿对肾脏病患者很有益。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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1西红柿洗净切块，鸡蛋打匀备用 -
2油烧热，倒入一半的西红柿煸炒 -
3炒出红油 -
4加入适量水 -
5在倒入剩下的西红柿，盖盖烧开 -
6水开后，淋入蛋液 -
7加适量的盐、味精，撒香菜和葱花即可出锅
小窍门
淋蛋液时，转圈倒，待蛋液凝固时在搅动
西红柿煸出红油，有利于番茄红素的吸收
西红柿煸出红油，有利于番茄红素的吸收
使用的厨具：打蛋器、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜