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诗文 田螺塞肉
释义
田螺塞肉的做法
“春天的田螺特别肥美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺与肉的完美结合,更突出了田螺的鲜美。田螺塞肉这是一道很花功夫的菜,味道自然也不一般!每年的春天我都不会错过这道美味!”

食材明细

主料
  • 田螺 14个
  • 猪肉糜 100克
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 干辣椒 1个
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

田螺塞肉的做法步骤

  • 田螺塞肉的做法步骤:1
    1
    田螺用刷子刷干净
  • 田螺塞肉的做法步骤:2
    2
    在沸水中煮一下,等田螺盖略微翘起时即可取出
  • 田螺塞肉的做法步骤:3
    3
    用牙签挑出田螺肉,弃尾部。田螺盖和空壳备用
  • 田螺塞肉的做法步骤:4
    4
    将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起,加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量,顺一个方向搅上劲
  • 田螺塞肉的做法步骤:5
    5
    取田螺壳塞入田螺肉糜
  • 田螺塞肉的做法步骤:6
    6
    盖上田螺盖
  • 田螺塞肉的做法步骤:7
    7
    起油锅加入少量油,待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香
  • 田螺塞肉的做法步骤:8
    8
    加入田螺翻炒,加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖,中火煮6分钟后,再大火煮至收汁
  • 田螺塞肉的做法步骤:9
    9
    出锅装盘

小窍门

田螺买回来要在清水里养24小时,期间要换几次水,待田螺养干净后才能食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 16:36:07