“春天的田螺特别肥美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺与肉的完美结合，更突出了田螺的鲜美。田螺塞肉这是一道很花功夫的菜，味道自然也不一般！每年的春天我都不会错过这道美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
田螺塞肉的做法步骤
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1田螺用刷子刷干净 -
2在沸水中煮一下，等田螺盖略微翘起时即可取出 -
3用牙签挑出田螺肉，弃尾部。田螺盖和空壳备用 -
4将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起，加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量，顺一个方向搅上劲 -
5取田螺壳塞入田螺肉糜 -
6盖上田螺盖 -
7起油锅加入少量油，待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香 -
8加入田螺翻炒，加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖，中火煮6分钟后，再大火煮至收汁 -
9出锅装盘
小窍门
田螺买回来要在清水里养24小时，期间要换几次水，待田螺养干净后才能食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜