扁尖香菇木耳提前泡发。

把鸡洗净，在沸水中焯一下。

将鸡倒入适量清水，加料酒，葱姜少许，大火煮开，放入火腿，香菇，木耳，扁尖和鹌鹑蛋。沸腾两分钟后开小火煲两小时，加盐调味。

.煲鸡时候正好将西瓜处理下：第一个西瓜太熟而爆裂了。只好拿瓜皮来来当底座了用刀开西瓜顶。我用的锯齿型的，结果还成了个密码西瓜。哈哈。挖去红壤(用来榨汁，很不错)，留下大概一指宽的瓤皮。注意瓜底不要去切，不然经过蒸煮，容易渗漏。用别的东西做底座。

哈哈，美味的西瓜鸡出炉了。

哈哈，凑近看看，里面藏着什么好东东。

来上一碗，香喷喷。