“炎炎夏日，怎少得了几款清凉爽口又消暑的小菜呢~平日里的油炸土豆虽然好吃却太过油腻，不利于身体健康。水煮冷藏后的红油土豆片无论口感味道都不输油炸土豆片，赶快动手做起来吧~”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红油土豆片的做法步骤
-
1土豆切片后下锅汆熟（土豆片不要刻意切太薄，不然煮过之后容易烂影响口感）。 -
2煮好的土豆片入冰水静置。 -
3取一空碗放入干辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、葱白末、蒜末。 -
4热锅起油，烧至发烟后关火冷却1分钟左右淋在配好的调料上，拌匀制成新鲜的红油辣子。 -
5放凉的土豆片沥干水，倒入新制的油辣子再加少许盐、生抽、香油等拌匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。 -
6装盘，撒上少许葱绿和芝麻即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐