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诗文 葱油饼
释义
葱油饼的做法
“烫面葱油饼,不能全部烫面,全烫面会很粘手,烫面粉的70%就可以了,其余的干面粉再加点凉水,这样做出来的口感好,外酥里嫩。葱油饼简单易操作,百吃不厌!”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300g
辅料
  • 160ml
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

葱油饼的做法步骤

  • 葱油饼的做法步骤:1
    1
    烫面的时候,留一少部分干面粉,再加一点凉水搅拌均匀,和成面团。
  • 葱油饼的做法步骤:2
    2
    切好的小葱放入碗里,再加一勺干面粉,里面加油搅拌均匀就做成了葱油酥。
  • 葱油饼的做法步骤:3
    3
    和好的面团醒发20分钟,擀成薄饼,上面抹一层葱油酥,用刀切成一片一片的,再依次一块一块的折向中间,收口的一面放在下面。这种比原来那种卷起再压平烙出来分层效果好,容易撕开。
  • 葱油饼的做法步骤:4
    4
    擀成薄饼,先烧热锅,放油开始烙饼,要中火。
  • 葱油饼的做法步骤:5
    5
    烙至两面焦黄,用筷子轻轻的拉一下就分开了。
  • 葱油饼的做法步骤:6
    6
    这是撕开装盘的效果,刚出锅的趁热吃更好吃!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/15 13:20:55