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诗文 家庭版蚝油牛肉
释义
家庭版蚝油牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛霖 500克
  • 广东菜心 适量
辅料
  • 姜丝 少许
  • 洋葱末 少许
  • 辣椒末 少许
配料
  • 鸡粉 1小勺
  • 蚝油 4大勺
  • 生抽 1小勺
  • 糖 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家庭版蚝油牛肉的做法步骤

  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切片，用腌牛肉料腌制入味（大概20分钟左右）。（腌牛肉料请看食材明细）
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：2
    2
    姜丝、洋葱末、辣椒末准备好。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：3
    3
    调味汁准备好。（详情见食材明细）
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：4
    4
    青菜洗净。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：5
    5
    水淀粉调好。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：6
    6
    炒锅里加适量水烧开，放少许食用油和盐，将青菜煮熟摆盘备用。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：7
    7
    炒锅放适量油，烧热，将腌好的牛肉过油，变色迅速出锅。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：8
    8
    炒锅内留少许底油，将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：9
    9
    倒入牛肉，翻炒均匀。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：10
    10
    放调味汁炒匀。
  • 家庭版蚝油牛肉的做法步骤：11
    11
    加水淀粉勾芡即可出锅。

小窍门

第8-11步操作要大火快炒，炒的时间过长牛肉会变老。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/12 1:13:49