“对，配方就是这么牛X。不用数次搅拌，完全没有冰碴儿的蓝莓冰淇淋。蓝莓酱是自己熬制的，完全没有添加剂，真材实料，咱们吃的更放心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓冰淇淋的做法步骤
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1新鲜蓝莓洗干净放入料理机打成泥。 -
2倒入不沾小奶锅，加入20克砂糖中火熬制蓝莓酱。 -
3边煮边快速搅拌，把水分煮干。无水份冰淇淋才会没有冰碴儿。 -
4蓝莓酱放冰箱冷藏至完全冷却。 -
5淡奶油加20克细砂糖打到酸奶状。不喜欢甜的糖可以不用放了。 -
6淡奶油打到酸奶状，也就是稍微浓稠的状态加入完全冷却的蓝莓酱。 -
7先用刮刀切拌，再用手抽搅顺滑。 -
8倒入保鲜盒，盖上盖子放冰箱速冻6小时以上。 -
9我冻了一夜，提前拿出来回温一下再来挖球球食用。一下一下把勺子挎满倒出即可。 -
10味道超级赞 -
11无需搅拌，完全没有冰碴儿。
小窍门
蓝莓果酱要中小火慢慢煮制，刚开始水份多要快速不停搅拌，不然会溅热水烫手的。煮到无水份成坨的蓝莓酱做好的冰淇淋才会无冰碴儿。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
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