“最简单常见的酥皮和最简单常见的馅儿，凑到一起就不再简单。用黄油和色拉油代替了传统酥皮点心做法中的猪油，感觉健康很多。酥酥的外皮儿和甜的恰到好处的馅儿，做下午茶点心真是再合适不过了！~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆酥的做法步骤
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1绿豆加水煮半个小时，直到煮烂 -
2放入食品处理机里面打磨成绿豆沙，也可以省略此步 -
3将绿豆沙再倒回锅中 -
4加入黑芝麻和砂糖 -
5小火将水收干，注意要不停搅拌以免糊锅 -
6把水油皮的所有材料加到一个盆中 -
7揉成光滑的面团 -
8把油酥皮的材料加入另一个盆中 -
9揉成油酥面团 -
10把油酥皮和水油皮室温松弛30分钟，各分成大小均匀的9个面团（个数可自行调整） -
11将油酥放在水油皮上 -
12用水油皮包住油酥，收口向上 -
13将面团擀成长条 -
14将面皮沿长边卷起 -
15卷好后旋转90度 -
16再次擀开 -
17同样沿长边卷起，重复擀开卷起一次 -
18卷起后压扁，擀圆 -
19包入绿豆馅 -
20整圆，收口向下 -
21烤盘铺油纸，放入面团，在表面刷两次鸡蛋液 -
22在表面撒上芝麻，烤箱预热，180℃烤25分钟左右即可