“在家里烘焙过很多口味的蛋糕，不过这一年半以来一直受到全家喜爱的还是这款花生奶油蛋糕，浓郁香甜的花生奶油配上重奶油蛋糕，二者的重口味组合简直停不下嘴，来一杯普洱，不错的下午茶哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
花生奶油蛋糕的做法步骤
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1制作花生糖粉：把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。 -
2制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克糖粉，用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。 -
3把两个鸡蛋打散，分3-5次加入，每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 -
4将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。 -
5在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀。 -
6在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。 -
7把混合好的面粉倒入黄油里。 -
8用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。 -
9在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。 -
10在等待蛋糕冷却的过程中，可以制作花生奶油，把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。 -
1190克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。 -
12加入135克幼滑型花生酱（我的幼滑型花生酱用完了，用的是颗粒型的），继续打至松发。 -
13把打发好的淡奶油倒入黄油里，继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状，花生奶油就做好了。 -
14将烤好的蛋糕横切成两片。 -
15取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。 -
16然后盖上另一片蛋糕。 -
17用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。 -
18把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面，就完成了。 -
19无法抵挡的，就是花生奶油蛋糕……
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱、平底锅
所属分类：
烘焙
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奶油蛋糕
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