“三伏天来了，酷暑难耐，记得要吃点带苦味的菜，能清热解毒，养生保健。头伏饺子，今天做了婆婆丁（学名蒲公英）馅麦穗饺子，清香味，淡淡的苦，对于没有胃口，或者消化不良，食欲不佳，胃火大，有口气的人不放试试，蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦，可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。”
食材明细
- 苦味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
婆婆丁馅麦穗饺子的做法步骤
-
1面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着 -
2猪肉馅备好 -
3姐自家种的蒲公英，非常鲜嫩，可随时采摘，摘洗干净 -
4切碎，撒些盐面拌匀，静止5-10分钟，攥掉水分 -
5葱姜切碎 -
6调肉馅，有老汤最好（没有可加少量的水），肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀 -
7加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀 -
8包饺子 -
9今天特意包了麦穗饺子，有种丰收的感觉 -
10煮饺子 -
11出锅。
小窍门
1、调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。
2、少加一点料酒，去掉肉腥味。
3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
2、少加一点料酒，去掉肉腥味。
3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
午餐
晚餐