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诗文 鸡蛋灌饼
释义
鸡蛋灌饼的做法
“把早餐当成午餐吃!!!^?_?^其实是早餐午餐并一起了^_^”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 鸡蛋 两个
  • 胡萝卜 半个
  • 土豆 一个
  • 火腿 两个
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 椒盐 适量
  • 花椒粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 甜面酱 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:1
    1
    面粉加适量热水,搅拌成雪花状。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:2
    2
    把面粉揉成面团,表面沾一点水,盖上保鲜膜,醒半小时。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:3
    3
    油提前热好晾凉,放入面粉搅拌成泥状,再加入适量盐,花椒粉,椒盐,搅拌均匀制成油酥。(也可用凉油)
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:4
    4
    土豆,胡萝卜擦丝,过两遍水以后在冷水里浸泡,备用。(刀工好的也可以切哦!)
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:5
    5
    把火腿一分为四,备用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:6
    6
    面团醒后好,分成大小均匀的小面团(我忘记拍照了),擀成椭圆状的面片,放入油酥,涂抹均匀。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:7
    7
    中间对折,再用一端开始卷。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:8
    8
    卷好后,按下成图状,接着擀成薄面皮。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:9
    9
    鸡蛋放少量盐打散备用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:10
    10
    锅底放油,油热(五六成热就可以)放入擀好的饼皮,小火慢慢煎,饼皮成型后翻面。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:11
    11
    两面煎至微微发黄后,用筷子掀开其中一面如图,倒入打好的鸡蛋液,鸡蛋液流出来也没关系,毕竟咱不是专业的哈。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:12
    12
    倒入鸡蛋液后,慢慢煎制两面金黄色即可,中间翻三四次饼皮就可以了。具体根据过的大小来决定。一定要小火,火大容易焦,里面还不容易熟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:13
    13
    锅底放油,不用太多,油热后把擦好的土豆丝和胡萝卜丝倒进去进行翻炒。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:14
    14
    放入适量盐,花椒粉,椒盐,辣椒面(椒盐,辣椒面可不放,具体根据自己口味)翻炒几下就可以了,时间不用太长。可以尝一下,熟了就可以了。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:15
    15
    生菜提前洗净,最好晾干水或者洗好后把水甩掉。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:16
    16
    土豆胡萝卜炒好后盛出,锅底放一点点油,把切好的火腿煎一下就可以了。(火腿也可不煎,个人觉得煎一下更好)
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:17
    17
    把饼皮上涂抹上甜面酱(也可用其他的酱,根据自己口味来),放上生菜,炒好土豆胡萝卜丝,和煎好的火腿,卷起来就好啦。(东西放多了不好卷,对折一下就哦了。)
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤:18
    18
    成品图。(所以食材根据面粉的量增加或减少,也可根据自己口味添加自己喜欢的配菜)
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/11 20:40:19