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诗文 【橄榄菜肉末四季豆拌面】
释义
【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法
“或许,
这只是一碗十分朴素的面,
却在这个寒冷的冬天,
给你一个无形却最温暖的"拥抱"。

剁碎的四季豆,
配以炒得焦香的肉末,
与咸香惹味的橄榄菜炒在一起,
拌上爽滑的面条,
味道鲜香可口,
好吃得让人停不下筷子。”

食材明细

主料
  • 四季豆 适量
  • 猪肉末 适量
  • 橄榄菜 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

橄榄肉末四季豆拌面的做法步骤

  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:1
    1
    四季豆去筋去蒂清洗后切碎。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:2
    2
    煮锅烧开水后下入四季豆焯水约5分钟。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:3
    3
    焯过水的四季豆过凉水备用。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末煸炒至变色,下入葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:5
    5
    加入剁碎的郫县豆瓣酱、少许生抽和料酒煸炒出红油后,下入控干水的四季豆继续煸炒。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:6
    6
    待煸炒至四季豆水分蒸发一些,微微发焦后加入2大勺的橄榄菜,加入适量蚝油、少许白糖煸炒均匀。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:7
    7
    煮锅水烧开后煮熟面条。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:8
    8
    面条过凉水,控干水分后放在一个大碗中。浇上炒好的橄榄菜肉末四季豆开吃吧。
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、橄榄菜在超市卖咸菜的柜台有售。
2、我自己吃会加入干红辣椒一起炒,这次给孩子吃说不要辣就没有加辣椒,喜欢吃辣的可以适量加入些辣椒。
3、生抽、郫县豆瓣酱、橄榄菜、蚝油都是有咸味的,所以要注意根据自己口味填加用量。
4、这个用来下粥下米饭都是很不错的。
5、四季豆焯水时间一定要长一些,保证熟透,没熟的豆角会食物中毒。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:18:09