“清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料，配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸龙利鱼柳的做法步骤
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1龙利鱼柳解冻后洗净，厨房纸吸干水分，切段。 -
2盘底放几片姜。
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3放入鱼段，淋入料酒，撒上姜丝、盐、胡椒粉。
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4淋入蒸鱼豉油，放入冰箱腌制一会。
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5放入锅中蒸7、8分钟，关火虚蒸2分钟。
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6取出盘子，捡去姜丝，倒入碗中适量汤汁。
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7蒸鱼汤汁中加入蒸鱼豉油、老抽搅拌均匀。
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8将调好的汁料均匀的淋入鱼段上，放上葱丝，锅内烧热食用油浇到鱼段上。
小窍门
加少许老抽是为了上色更好，可以不加老抽。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜