“爱吃绿豆饼，想着外面卖的毕竟没有自己做的干净，所以就自己尝试着做了做，特别好吃，外酥里嫩的，吃着放心”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
绿豆饼的做法步骤
-
1按比例准备面粉，油和糖，水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1，油酥的面粉和油比例为2:1 -
2分别和成面团
-
3分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
-
4这是自己做的绿豆馅（绿豆馅的做法也很简单，提前一晚泡上绿豆，泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水，不要太多，没过绿豆就可以，高压锅压上20分中，出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了，喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下，我比较喜欢带点颗粒状的）
-
5面团醒好后，把油酥放在水油皮中
-
6把水油皮收口
-
7擀成牛舌状
-
8从一端款起
-
9竖着再擀成牛舌状
-
10再次卷起
-
11卷成这样就可以了
-
12所有面团都卷好后，盖上湿毛巾醒15分钟
-
13醒好的面团按平
-
14包入馅料
-
15底部收紧，在烤盘上按平
-
16230度烤箱预热10分钟，放入饼胚，230度正反面各烤20分钟
-
17出锅喽，真的很酥哦，一咬一点渣
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
下午茶