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诗文 绿豆饼
释义
绿豆饼的做法
“爱吃绿豆饼,想着外面卖的毕竟没有自己做的干净,所以就自己尝试着做了做,特别好吃,外酥里嫩的,吃着放心”

食材明细

水油皮
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 适量
油酥
  • 面粉 适量(油酥里的面粉和油比例为2:1)
  • 适量
馅料
  • 绿豆馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

绿豆饼的做法步骤

  • 绿豆饼的做法步骤:1
    1
    按比例准备面粉,油和糖,水油皮里的面粉和油和糖的比例大概为6:2:1,油酥的面粉和油比例为2:1
  • 绿豆饼的做法步骤:2
    2
    分别和成面团
  • 绿豆饼的做法步骤:3
    3
    分成小剂子加盖湿毛巾醒15分钟
  • 绿豆饼的做法步骤:4
    4
    这是自己做的绿豆馅(绿豆馅的做法也很简单,提前一晚泡上绿豆,泡好的绿豆放入高压锅中加入少许水,不要太多,没过绿豆就可以,高压锅压上20分中,出锅后加入白糖用勺子捣碎就可以了,喜欢细一点的也可以把它放入搅拌机里搅拌一下,我比较喜欢带点颗粒状的)
  • 绿豆饼的做法步骤:5
    5
    面团醒好后,把油酥放在水油皮中
  • 绿豆饼的做法步骤:6
    6
    把水油皮收口
  • 绿豆饼的做法步骤:7
    7
    擀成牛舌状
  • 绿豆饼的做法步骤:8
    8
    从一端款起
  • 绿豆饼的做法步骤:9
    9
    竖着再擀成牛舌状
  • 绿豆饼的做法步骤:10
    10
    再次卷起
  • 绿豆饼的做法步骤:11
    11
    卷成这样就可以了
  • 绿豆饼的做法步骤:12
    12
    所有面团都卷好后,盖上湿毛巾醒15分钟
  • 绿豆饼的做法步骤:13
    13
    醒好的面团按平
  • 绿豆饼的做法步骤:14
    14
    包入馅料
  • 绿豆饼的做法步骤:15
    15
    底部收紧,在烤盘上按平
  • 绿豆饼的做法步骤:16
    16
    230度烤箱预热10分钟,放入饼胚,230度正反面各烤20分钟
  • 绿豆饼的做法步骤:17
    17
    出锅喽,真的很酥哦,一咬一点渣
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 5:53:58