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诗文 凉拌苦瓜
释义
凉拌苦瓜的做法
“苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、
解劳清心、益气壮阳之功效,非常适合夏季
食用的一道凉菜。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 2个
辅料
  • 剁椒 适量
  • 小葱 1颗
  • 蒜瓣 2瓣
  • 10g
  • 味精 10g
  • 白糖 10g
  • 花椒 10粒左右
  • 料酒 1匙
  • 食用油 适量
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 凉拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜2根,洗净
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    切开去瓤
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    切成薄片
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    开水下锅,倒入苦瓜片,焯一分钟即可
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    焯好后用凉水过一下
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    放入葱花,蒜瓣,盐,味精,糖,料酒
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    食用油适量,热锅下油,待油至7成热后加入花椒,当油中飘出有花椒味的时候将油倒入苦瓜中
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀后出盘,撒上适量剁椒即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 20:43:26