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诗文
蝴蝶酥
释义
食材明细
水油皮
中筋粉
220g
液态酥油
80g(或黄油)
牛奶
100g
白砂糖
20g
油酥
低筋粉
150g
液态酥油
70g(或黄油)
配料
白砂糖
适量
中筋粉
适量(防粘黏)
蛋黄
两个
奶香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蝴蝶酥的做法步骤
1
油酥材料混合成一团,静置半小时
2
水油皮材料混合,搅拌起筋,大概二三十分钟,成手套膜,静置半小时
3
桌面上和擀面杖撒粉防粘黏
4
水油皮擀成方形
5
油酥也擀成方形放到水油皮上面整好
6
折叠包起来
7
再折一下,完全包起
8
再次擀开,尽量接近方形
9
折叠
10
撒一层白砂糖
11
再次对折
12
再撒一层白砂糖
13
再次对折
14
再次擀开
15
撒上白砂糖
16
抹匀
17
切成宽度相等的条
18
两端卷起来
19
这样
20
码好
21
刷一层蛋黄液
22
喜欢吃甜口的再加一层白砂糖
23
190℃上下火25分钟,是这种效果,我家大都喜欢吃焦香一点的,这种最好
24
不想那么焦就180℃上下火23分钟是这种效果,自己看着口味调整
25
完全冷却后装袋袋分给小伙伴啦。
小窍门
1、每个烤箱都有他的脾气,可以按自己家烤箱进行时间调整。
2、这个方子里我自己用的是液态酥油,也可以用黄油或者猪油代替。
3、牛奶也可以用水代替,影响不大。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 夜宵
随便看
泡菜炒年糕
孜然火腿肠
初七吃面
胡萝卜汁酸辣面
乌发养生黑芝麻丸
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鸡蛋粥
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火麻腊肉炒嫩竹笋
鼇里夺尊
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鼋什么什么应的成语
鼋什么什么梁的成语
鼋什么鳖什么的成语
鼋鸣什么什么的成语
鼋鸣鳖应
鼋鼍为梁
鼋鼍什么什么的成语
鼌不什么什么的成语
鼌不及夕
鼌什么什么夕的成语
鼌什么及什么的成语
鼍什么什么史的成语
鼍什么什么应的成语
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浪淘沙 中秋(近现代·罗锦堂)
浪淘沙 丰子恺寄示辞缘缘堂之作,漫拈小阕(近现代·龙榆生)
浪淘沙 临川吊小晏,即次其“丽曲醉思仙”(当代·熊盛元)
浪淘沙 为岳丈阳凤梧先生题小照(清末近现代初·宁调元)
浪淘沙 乙未花朝病中对雪,今年值闰三月(清末近现代初·陈方恪)
浪淘沙 乙酉十二月一日昧旦有怀留京儿女作(近现代·龙榆生)
浪淘沙 九月十九日石工约集词社同人为展重(清末民国初·姚华)
浪淘沙 书丘逢甲岭云海日楼集后,时述庭将(近现代·卢前)
浪淘沙二首·集南唐李后主句(近现代·吴庆焘)
浪淘沙二首 为元正逝世十周年作(当代·刘斯翰)
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更新时间:2026/7/18 21:57:18