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诗文
蝴蝶酥
释义
食材明细
水油皮
中筋粉
220g
液态酥油
80g(或黄油)
牛奶
100g
白砂糖
20g
油酥
低筋粉
150g
液态酥油
70g(或黄油)
配料
白砂糖
适量
中筋粉
适量(防粘黏)
蛋黄
两个
奶香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蝴蝶酥的做法步骤
1
油酥材料混合成一团,静置半小时
2
水油皮材料混合,搅拌起筋,大概二三十分钟,成手套膜,静置半小时
3
桌面上和擀面杖撒粉防粘黏
4
水油皮擀成方形
5
油酥也擀成方形放到水油皮上面整好
6
折叠包起来
7
再折一下,完全包起
8
再次擀开,尽量接近方形
9
折叠
10
撒一层白砂糖
11
再次对折
12
再撒一层白砂糖
13
再次对折
14
再次擀开
15
撒上白砂糖
16
抹匀
17
切成宽度相等的条
18
两端卷起来
19
这样
20
码好
21
刷一层蛋黄液
22
喜欢吃甜口的再加一层白砂糖
23
190℃上下火25分钟,是这种效果,我家大都喜欢吃焦香一点的,这种最好
24
不想那么焦就180℃上下火23分钟是这种效果,自己看着口味调整
25
完全冷却后装袋袋分给小伙伴啦。
小窍门
1、每个烤箱都有他的脾气,可以按自己家烤箱进行时间调整。
2、这个方子里我自己用的是液态酥油,也可以用黄油或者猪油代替。
3、牛奶也可以用水代替,影响不大。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 夜宵
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move toward doing
move towards
move up
move your bowels
movie
movie actor
movie bad guy
movie buff
movie camera
moviegoer
movie house
movie review
movie's bad guy
movie scene
movies on demand
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更新时间:2025/12/23 2:59:37