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诗文 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾
释义
麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法
“麻辣鲜香的口水鸡,我家隔三差五做一次,好吃又过瘾”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
辣椒油
  • 花生米 20克
  • 食用油 50克
  • 八角 2个
  • 香叶 1片
  • 花椒 3克
  • 尖辣椒 10克
佐料
  • 蒜瓣 5个
  • 生抽 16克
  • 米醋 5克
  • 5克
  • 香葱 1根
  • 小米椒 3个
  • 原味 口味
  • 未知 难度

口水鸡的做法步骤

  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:1
    1
    鸡腿清洗干净,生姜切片,锅中放鸡腿,生姜片加水煮开捞去浮沫,再煮10分钟左右,就是用筷子扎入鸡腿里,看不到血水
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:2
    2
    盖上锅盖焖10分钟,放在备好的凉水里冷却
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:3
    3
    取出来放在熟食砧板上,用专门切熟食的刀剁成块放入碗里
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:4
    4
    辣椒油佐料:花生米20克,食用油100克,花椒1克,八角2颗,香叶1片,尖辣椒10克,辣椒粉10克
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:5
    5
    做辣椒油:锅里放入油,放入花椒,八角,香叶炸香捞出丢了(2)放入花生米炸香,炸到花生米微微开裂,捞出来切碎备用
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:6
    6
    倒入辣椒碎炸香,把辣椒碎捞出来
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:7
    7
    碗里放入辣椒粉
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:8
    8
    锅里烧热油,倒入装有辣椒粉的碗里,一边倒热油一边搅拌均匀
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:9
    9
    准备佐料:蒜瓣3个,小米椒3个,香菜(香葱)1根,刚炸好的花生米(10克)
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:10
    10
    蒜瓣切成米,香葱切葱花,小米椒切圈,蒜瓣5个,小米椒3个,香葱1根生抽16克,米醋5克,盐5克,白糖3克倒入碗里搅拌均匀
  • 麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾的做法步骤:11
    11
    淋在鸡肉上,把花生碎撒在鸡肉上,撒一点香葱。

小窍门

鸡腿不易煮的太老,煮老了口感就不鲜嫩,吃起来很柴。
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更新时间:2025/3/18 18:00:47