“初夏时节，河虾大量上市，肉质鲜美，今天做道江南人都爱吃的油爆虾！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
油爆河虾的做法步骤
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1食材，新鲜小河虾。 -
2剪去须子，洗净备用，葱姜备好。
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3起锅放油，油可以适量多些，油爆油爆就是要多点油，油热后下入河虾爆香，翻炒，河虾遇热会迅速变色。
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4这时再下葱姜煸炒，
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5烹入黄酒，下生抽，糖，盐调味
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6糖适量多些，加些鸡精炒匀，出锅前淋入香醋，一道美味鲜的油爆小河虾就好了！
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7成品，色泽油亮！肉质鲜美！
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8成品！冷食热食俱佳！吃了就不会停口。
小窍门
油爆虾一定要全程大火，速度要快！让每个虾上都裹上卤汁，我这个虾是小糖醋口的，味道超棒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜