“做了几次这次最好，总结下经验：1，放香菇会有特殊的香味，很浓郁。2，要把酱料充分地摸匀在肘子的表面。3，用清汤焖，如果没有就用矿泉水或者开过的水。4，一定要焯水，不用太熟，表面收紧了就行。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
东坡肘的做法步骤
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1桂皮忘记在步骤里写了，香菇忘记照了，调料按照自己喜欢的口味适量增减。 -
2肘子洗净后，上面摸一层料酒后下水焯。 -
3表面的肉皮紧实就可以，焯的水必须扔掉，把肘子表面的血沫子都洗净。 -
4酱料摸匀，添水的时候不要把肘子表面的酱料冲掉，水不要太多，没到肘子一半高度就行。 -
5出锅了，本来想放棵生菜，但是馋猫们已经迫不及待了，就急着端上桌了。 -
6配菜是两个素熱菜和俩个凉菜，还有，在东北吃各种肉类都喜欢来点蒜酱，放点陈醋，解腻还促进钙质吸收哦。
小窍门
等待电压力锅完全释放压力后再开锅。
所属分类：
热菜