“今天是六一儿童节，虽说是孩子们的节日，但大人们也会想愉快的度过~毕竟，童心和童真是部分年龄滴！
和Tinrry老师学做了这款爆浆夹心慕斯，没有芝士，用草莓果酱也照样能达到爆浆的效果，甜甜的口感无论是孩子还是大人，都是超喜欢的呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆浆酸奶慕斯的做法步骤
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1蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次放入30g白糖，打发至湿性发泡。 -
2蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。
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3搅拌均匀后筛入低筋面粉。
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4继续轻轻地搅拌均匀。
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5放入三分之一的蛋白。
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6翻拌均匀。
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7蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
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8翻拌均匀。
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9将蛋糕糊倒入18*18的方形烤盘中。
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10预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
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11烤好以后按照8寸的活底模具刻出来形状。（记得用模具的上半部分，而不是用活底部分。）
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12将蛋糕放入模具中。
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13青提切掉底部，对半切开。
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14围绕蛋糕摆一圈。
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15接下来将吉利丁片冷水泡软。
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1660°的温度将吉利丁融化，并搅拌均匀。
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17250g淡奶油放入大碗中，加入30g白糖。
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18打发至5~6成发，倒入奶油，分三次加入吉利丁液，用手动打蛋器搅打均匀。
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19慕斯糊倒入一部分，中间放入果酱。
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20倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱冷藏一晚上。
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21冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷一下周围，就可以轻松脱模。
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22装饰部分，100g淡奶油放入碗中，加入10g白糖。
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23打发至裱花状态。
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24用裱花嘴在表面挤出形状。
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25装饰蓝莓和薄荷叶~
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26绵密清凉的口感~
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27切开看看~
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28O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.可以选用任何自己喜欢的裱花嘴，挤出花型。
3.也可以装饰摆放自己喜欢的水果。
2.可以选用任何自己喜欢的裱花嘴，挤出花型。
3.也可以装饰摆放自己喜欢的水果。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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