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诗文 [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉
释义
[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法
“今天的这道炒米粉，是我小时候每年都一定能吃着几遍的早餐。”

食材明细

主料
  • 米粉 适量
  • 瘦肉 适量
  • 猪肝 适量
  • 猪小肠 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 大蒜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 米酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 花生油 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤

  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：1
    1
    备好所有食材。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：2
    2
    把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：3
    3
    把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：4
    4
    热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：5
    5
    中途可加适量水，也可调生粉芡。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：6
    6
    最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：7
    7
    盛起备用。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：8
    8
    同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：9
    9
    水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：10
    10
    炒至米粉变软即可。
  • [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤：11
    11
    装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   粤菜   老人   早餐  
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更新时间：2025/12/2 1:49:05