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诗文 酸菜饺子
释义
酸菜饺子的做法
“猪肉酸菜饺子是一道特色主食,主要材料为猪肉,东北酸菜,面粉等等。口感微酸,鲜香至极很受大众的喜爱!”

食材明细

主料
  • 东北酸菜 适量
  • 猪肉 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸菜饺子的做法步骤

  • 酸菜饺子的做法步骤:1
    1
    取适量的面粉放入容器中,加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉,揉成面团醒面30分钟以上,中间揉一次使面团的表面光滑
  • 酸菜饺子的做法步骤:2
    2
    东北酸菜半颗用水冲洗干净,如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。
  • 酸菜饺子的做法步骤:3
    3
    肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净,剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香,因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,可以根据自己的喜好打入适量的清水
  • 酸菜饺子的做法步骤:4
    4
    取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿
  • 酸菜饺子的做法步骤:5
    5
    清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末
  • 酸菜饺子的做法步骤:6
    6
    剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分,放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
  • 酸菜饺子的做法步骤:7
    7
    案板铺撒一层干面粉,取一块醒好的面团揉成长条状,用刀切成大小均匀的面剂子
  • 酸菜饺子的做法步骤:8
    8
    把切好的面剂子上面再撒一层干面粉,揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮
  • 酸菜饺子的做法步骤:9
    9
    饺子皮中间放入足量的馅料,把饺子皮对折后用双手握紧即可
  • 酸菜饺子的做法步骤:10
    10
    饺子包制完成!
  • 酸菜饺子的做法步骤:11
    11
    锅中加水煮至沸腾后下入饺子,用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底
  • 酸菜饺子的做法步骤:12
    12
    再次煮沸后点凉水两次分别煮沸,点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖
  • 酸菜饺子的做法步骤:13
    13
    煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了
  • 酸菜饺子的做法步骤:14
    14
    装盘!
  • 酸菜饺子的做法步骤:15
    15
    开始享用吧
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   东北菜   饺子   冬季食谱   春节  
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更新时间:2024/12/22 16:28:21