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诗文 【杏仁奶油黄桃挞】
释义
【杏仁奶油黄桃挞】的做法
“金黄色超级酥脆的挞皮

包裹着杏仁奶油香味

当然还有最最好吃的黄桃夹心

略带点儿焦黄色的软糯馅儿撒一点点糖粉装饰

简单的美味的迷人的

挞皮依旧是来自爱整蛋糕滴欢

稍做了调整是我最喜欢用的配方

因为特别的酥脱模和拍照过程我是非常小心翼翼的

杏仁奶油需要烘烤的一款馅料

杏仁粉的独特香味儿与奶油糖粉相融合

可以冷藏保存

黄桃一定要有啦她是主角嘛

其实...想做无花果的结果被我吃光了

其实...在拍成品图时挞皮也被我用光啦

默默的又重新做了”

食材明细

杏仁奶油
  • 软化黄油 50g
  • 糖粉 50g
  • 鸡蛋 一个(50g)
  • 杏仁粉 50g
酥皮
  • 软化黄油 140g
  • 低筋面粉 210g
  • 细砂糖 4g
  • 2g
  • 蛋黄 2个(40g)
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杏仁奶油黄桃挞的做法步骤

  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:1
    1
    A:杏仁奶油黄油、鸡蛋回温;软化后的黄油拌匀到细腻状态。
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:2
    2
    A:杏仁奶油加入糖粉搅打均匀,继续混合。
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:3
    3
    A:杏仁奶油缓慢倒入蛋液,每次混合均匀后再一次加入。
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:4
    4
    A:杏仁奶油过筛入杏仁粉
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:5
    5
    A:杏仁奶油拌匀细腻呈现光泽
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:6
    6
    A:杏仁奶油装入碗中或裱花袋中密封存放,冷藏保存,使用时回温拌匀即可
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:7
    7
    B:酥皮软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:8
    8
    B:酥皮过筛入低筋面粉
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:9
    9
    B:酥皮使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:10
    10
    B:酥皮无干粉、细碎的颗粒状态
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:11
    11
    B:酥皮加入蛋黄液,拌匀
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:12
    12
    B:酥皮装入保鲜袋中冷藏一小时
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:13
    13
    B:酥皮擀皮装入模具中
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:14
    14
    B:酥皮切去多余的部分,冷藏30-60分钟定型
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:15
    15
    B:酥皮小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中(防止烘烤过程中膨胀)
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:16
    16
    B:酥皮烤箱提前预热,180度25分钟左右至边缘上色
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:17
    17
    B:酥皮填入杏仁奶油,黄桃适量
  • 【杏仁奶油黄桃挞】的做法步骤:18
    18
    B:酥皮170度20分钟左右上色即可

小窍门

配方量大约可做2-3个6寸圆挞

我用的小挞模具数量N个~~~

烘烤:

一次烘烤:180度25分钟左右

二次烘烤:170度20分钟左右
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 12:17:33