“此做法是依据个人爱好的家常做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲅鱼丸子汤的做法步骤
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1葱花 -
2姜末
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3韭菜洗净，切段。
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4剁肉馅
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5鲅鱼洗净
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6用铁勺把鱼肉刮下来，如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。
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7鲅鱼肉剁馅
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8肉馅和鲅鱼馅混合在一起，加入姜末，十三香，料酒，盐，味精，蛋清，少量酱油，用筷子顺着一个方向搅拌。
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9我个人喜欢香菜，又加了点香菜
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10加淀粉，继续搅拌
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11准备完毕
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12锅里加半盆水，烧开，点少量的色拉油。
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13水开后，用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状，就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。
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14开锅后多煮两分钟，关火，将韭菜下入锅中。
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15装盘，洒点香菜末。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜
海鲜