“葱油拌面是上海一道家常面食，搭配独特的自制葱油，香气四溢、颜色油亮、葱香浓郁、口味鲜香，微甜、咸，面条韧而滑爽。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
葱油拌面的做法步骤
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1锅中放入食用油，加入洗干净去水份的小香葱段慢慢煎炒。 -
2炒出香味。
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3至葱段此状态即可捞出葱段。
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4加入料酒，生抽、老抽、蚝油、白糖一同熬浓稠即可。
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5锅中水烧开，下入超市买的拉面（非挂面)。
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6煮制软硬适度即可捞出。
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7捞出多次过凉水，放入碗中。
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8晾凉后的葱油。
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9将适量葱油放入面中。
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10搅拌均匀即可。
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11葱油香味浓郁，面条韧弹且滑爽、口感鲜香，微甜、咸，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食