“茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，
维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，
这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
茄子伴着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的。
今天就给大家介绍一道我们一家人都爱的茄子烧法:酱烧茄子，超级美味下饭的”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧美味茄子的做法步骤
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1准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃 -
2我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索 -
3洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪 -
4姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可 -
5茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦 -
6盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下 -
7十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长 -
8两分钟后捞出茄子备用....... -
9锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味 -
10然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的入味才放的 -
11加进茄条，适当的翻炒均匀 -
12加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味 -
13茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可 -
14看着就好吃吧，哈哈，我们家是全吃光光了...
小窍门
此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙，磷，有通络散瘀等功效哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜