“自从上次在芝加哥的中国城吃了一次叉烧酥以后，就对此念念不忘，于是买了瓶叉烧酱，回来自己做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叉烧酥的做法步骤
-
1各种原材料先亮个像。 -
2猪肉切成条（我买回来的就是切好的），放入50g的叉烧酱，拌匀，腌制2个小时左右。 -
3腌好的猪肉放在烤盘里，入烤箱烤20分钟，华氏400度。 -
4烤猪肉的同时，把黄油软化，可以借助微波炉，30秒搞定。 -
5加入一半面粉，搅拌。 -
6搅成型，成油酥状。 -
7打一个鸡蛋，搅匀。 -
8加入面粉，少量水，搅拌。 -
9揉成面团，醒一会。 -
10这时烤箱的猪肉也烤好了，从烤箱中取出。 -
11放置一会，以不烫手为宜，切成小块。 -
12加入少量蜂蜜，和30g叉烧酱，搅拌均匀。 -
13把油酥和面团分成大小相等的，同样数量的小块。 -
14把小块分别压平，面团在下面，油酥在上面，放入冰箱冷冻10分钟。 -
1510分钟后，取出。 -
16取其中的一块，折三折。 -
17拿擀面杖擀平。 -
18再折三折，擀平，反复3次左右。 -
19最后一次把面团擀成一个正方形。 -
20包入猪肉馅。 -
21对角捏紧，捏成三角形，肉馅在底部。 -
22每一个都捏好后，放入烤盘，表面刷上蛋液。 -
23再撒上芝麻，放入烤箱，华氏400度烤20分钟，中途可以翻一下，使之受热均匀。 -
2420分钟后~出盘啦。 -
25咬一口，真香。
小窍门
烤箱的温度标识的是华氏度而不是摄氏度，如果家里的烤箱温度是摄氏的话，大概在200度左右。
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