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诗文 叉烧酥
释义
叉烧酥的做法
“自从上次在芝加哥的中国城吃了一次叉烧酥以后,就对此念念不忘,于是买了瓶叉烧酱,回来自己做。”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 猪肉 100g
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 芝麻 少许
配料
  • 叉烧酱 80g
  • 黄油 100g
  • 蜂蜜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

叉烧酥的做法步骤

  • 叉烧酥的做法步骤:1
    1
    各种原材料先亮个像。
  • 叉烧酥的做法步骤:2
    2
    猪肉切成条(我买回来的就是切好的),放入50g的叉烧酱,拌匀,腌制2个小时左右。
  • 叉烧酥的做法步骤:3
    3
    腌好的猪肉放在烤盘里,入烤箱烤20分钟,华氏400度。
  • 叉烧酥的做法步骤:4
    4
    烤猪肉的同时,把黄油软化,可以借助微波炉,30秒搞定。
  • 叉烧酥的做法步骤:5
    5
    加入一半面粉,搅拌。
  • 叉烧酥的做法步骤:6
    6
    搅成型,成油酥状。
  • 叉烧酥的做法步骤:7
    7
    打一个鸡蛋,搅匀。
  • 叉烧酥的做法步骤:8
    8
    加入面粉,少量水,搅拌。
  • 叉烧酥的做法步骤:9
    9
    揉成面团,醒一会。
  • 叉烧酥的做法步骤:10
    10
    这时烤箱的猪肉也烤好了,从烤箱中取出。
  • 叉烧酥的做法步骤:11
    11
    放置一会,以不烫手为宜,切成小块。
  • 叉烧酥的做法步骤:12
    12
    加入少量蜂蜜,和30g叉烧酱,搅拌均匀。
  • 叉烧酥的做法步骤:13
    13
    把油酥和面团分成大小相等的,同样数量的小块。
  • 叉烧酥的做法步骤:14
    14
    把小块分别压平,面团在下面,油酥在上面,放入冰箱冷冻10分钟。
  • 叉烧酥的做法步骤:15
    15
    10分钟后,取出。
  • 叉烧酥的做法步骤:16
    16
    取其中的一块,折三折。
  • 叉烧酥的做法步骤:17
    17
    拿擀面杖擀平。
  • 叉烧酥的做法步骤:18
    18
    再折三折,擀平,反复3次左右。
  • 叉烧酥的做法步骤:19
    19
    最后一次把面团擀成一个正方形。
  • 叉烧酥的做法步骤:20
    20
    包入猪肉馅。
  • 叉烧酥的做法步骤:21
    21
    对角捏紧,捏成三角形,肉馅在底部。
  • 叉烧酥的做法步骤:22
    22
    每一个都捏好后,放入烤盘,表面刷上蛋液。
  • 叉烧酥的做法步骤:23
    23
    再撒上芝麻,放入烤箱,华氏400度烤20分钟,中途可以翻一下,使之受热均匀。
  • 叉烧酥的做法步骤:24
    24
    20分钟后~出盘啦。
  • 叉烧酥的做法步骤:25
    25
    咬一口,真香。

小窍门

烤箱的温度标识的是华氏度而不是摄氏度,如果家里的烤箱温度是摄氏的话,大概在200度左右。
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更新时间:2025/3/14 18:12:29