“鲜奶口味的青团还有人没吃过吗？
软糯带着青草气息的外皮包裹着浓郁的奶心
一口下去奶香味在唇齿间四溢
放三天也依然软糯
没有甜腻的感觉，只有春天的气息
以下配方可做15个”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜奶青团的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里，搅拌均匀。
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3开小火，边加热边搅拌，直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状，关火冷冻30分钟，鲜奶馅就做好了。
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4下面开始做青团皮先将100克开水倒入100克澄面中，边倒边搅拌，将澄面烫熟。
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5大致揉匀备用。
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6将200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麦苗汁。
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7搅拌均匀，加入之前烫熟的澄面团。
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8揉成光滑的面团，分成15份剂子，搓圆备用，青团皮就做好了。
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9取一个面团，用掌心压扁，放入鲜奶馅包圆。
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10蒸笼里刷一层油，放入包好的青团。
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11水烧开后再上锅蒸12分钟。
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12出锅后在青团表面刷一层植物油。
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13放凉后用保鲜膜包起来即可。
小窍门
澄面就是小麦淀粉，不可以用别的淀粉代替。
鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮是正常的，不是制作失败。
鲜奶馅没有豆沙馅、蛋黄肉松馅硬，所以蒸好的青团不是很鼓，稍微有些矮是正常的，不是制作失败。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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