食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
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1茄子滚刀切块。 -
2加盐杀水。
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3杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
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4压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
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5裹淀粉后成色。
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6茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用。
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7茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）。
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8锅内加底油（比绿菜多一倍油），裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。
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9加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐。
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10出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 苹果梨子汤
- 蒜蓉蒸生蚝
- 双味芋圆
- 热干面
- 重庆酸辣粉
- 奥利奥轻芝士蛋糕
- 淡奶油司康
- 木耳炒娃娃菜
- 海鲜蒸蛋
- 莴笋炒肉丝
- 香辣土豆
- 蜜梨无花果煲水
- 番茄煎煮黄花鱼
- 家常炖甜豌豆
- 健康薯饼
- 虎皮鹌鹑蛋
- 豆渣馒头
- 香菇鸡肉炒粉
- 砂锅生姜鸡汤
- 竹荪鹌鹑汤
- 黑蒜猴头菇鸡汤
- 馒头
- 香椿蛋炒饭
- 五色汤(红绿黄白黑)
- 冬瓜炒莴笋
- tuberose
- tuberous
- tube sock
- tube top
- tubful
- tubing
- tub of butter
- tub-thumper
- tub-thumping
- tubular
- tubule
- TUC
- tuck
- tuck away
- tucked up
- 冬至偶成（近现代·金紫衡）
- 冬至刘氏园庄十韵（明·李梦阳）
- 冬至前一夕梦书六字甚异（明·顾清）
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- 冬至前一日在朱棣卿先生斋中见白菊一种微带（清末近现代初·陈曾寿）
- 冬至前一日小史自溪上献梅四枝寘之书案奇奇（宋·舒岳祥）
- 冬至前一日斋居对雪（明·区大相）
- 冬至前一日至谷熟遇赵子和大夫（宋·晁说之）
- 冬至前一日郊坛寓目（明·区大相）
- 冬至前一日雪集（明·李梦阳）
- 冬至前一日雪（宋·韩琦）
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- 冬至前三日对雪时值圣母万寿与陈裕所同赋禁（明·邓云霄）
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