食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子滚刀切块。 -
2加盐杀水。
-
3杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
-
4压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
-
5裹淀粉后成色。
-
6茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用。
-
7茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）。
-
8锅内加底油（比绿菜多一倍油），裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。
-
9加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐。
-
10出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 香煎武昌鱼
- 枣饽饽
- 洋葱爆鸡腿
- 素炒白菜
- 红烧肉
- 自制麻辣烫
- 蜜汁豆腐干
- 红豆小米粥
- #团圆饭#辣子肥肠
- 大虾方便面
- 香辣虾
- 土豆红烧肉
- #团圆饭#香菜拌牛肉
- 烤肉串
- 蒸小酥肉
- 炒小豆腐
- 香菇虾酿
- 黄瓜胡萝卜豆皮炒鸡蛋
- 三丝炒面
- 白香果金桔气泡水
- 手撕牛肉
- 小清新贝壳馒头
- 糖水菠萝
- 红豆香瓜
- 红豆福寿饼
- tarry
- tarsal
- tar sand
- tarsier
- tarsus
- tart
- tartan
- tartar
- Tartar
- tartare sauce
- tartaric
- tartar sauce
- tartar steak
- tartlet
- tartly
- 示仆人邹坤（清·陈斌）
- 示仆（明·苏仲）
- 示从侄臻荫（清·方浚师）
- 示从侄茂（宋·易祓）
- 示从子和埮（清·朱景英）
- 示从子河南尉班（唐·韦应物）
- 示从子（宋·楼钥）
- 示从孙济（唐·杜甫）
- 示从智（元·耶律楚材）
- 示从游诸子三首（明末清初·王夫之）
- 示从游诸生（清·戴亨）
- 示仲孙应和时将北上（清·华龙翔）
- 示仲郎初冠（明·张国维）
- 示众偈（宋·释晓聪）
- 示众法语（宋·释印肃）
- 东北商品粮基地土地保障关键技术研究
- 中低温煤焦油结构与反应(精)
- 阜新高林台城址发掘报告(精)
- 幼儿园环境创设与实践案例(高等学校学前教育专业教材)/实践取向系列
- 不锈钢渣的铬稳定化控制
- 猎鹰者监狱(精)
- 刑法案头书(刑法适用指引大全)
- 刑事疑难案例研习教程
- 迪士尼流利阅读(第2级头脑特工队2)
- 鸿蒙原生应用开发(ArkTS语言快速上手)
- 庄园(从垦田永年私财法到应仁之乱)(精)/日本史译丛
- 历史之城
- 新公司法修订精解与司法适用
- 亮晶晶的印记(精)
- 颅底外科学(精)