食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子滚刀切块。 -
2加盐杀水。
-
3杀水后用清水洗净压出多余水分（避免进油锅溅油）压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
-
4压干茄子水分后加四勺淀粉包裹。
-
5裹淀粉后成色。
-
6茄子杀水大约需十分钟，期间将西红柿滚刀处理，尖椒切圈儿备用。
-
7茄子杀水同时备料汁（三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水）。
-
8锅内加底油（比绿菜多一倍油），裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄，茄子变软。
-
9加西红柿尖椒及料汁炝炒，试咸味添盐。
-
10出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 香酥可可曲奇
- 香菇炒木耳菜
- 茶油烧鹅肉
- 干贝蒸蛋
- 苹果蛋挞
- 辣炒鹅杂
- 脆皮肠炒嫩南瓜
- 青椒蛙肉
- 酸辣茄子
- 【客家酿豆腐】做一款最家常的广东客家名食
- 平底锅烤肉
- 营养美味的元气点心 红枣奶酥
- 蚝油生菜
- 萝卜乌子汤
- 杏仁桃酥
- 台式三杯鸡
- 汤浓味美——腊排骨炖土豆
- 蜜汁烤香蕉
- 红烧肘子
- 轻乳酪蛋糕
- 自制健康草莓酱
- 【焦糖冰激凌】如何做好家庭式手工冰激凌
- 老式鸡蛋糕
- 玛格丽特
- 南瓜黑芝麻汤圆
- for
- fora
- for a bit
- for a change
- for a count of three
- for a dog's age
- forage
- forage for
- forager
- for ages
- foraging
- for a good cause
- for a lifetime
- for a little while
- for all
- 南乡子（清·曹慎仪）
- 南乡子（清·曹溶）
- 南乡子（清·朱彝尊）
- 南乡子（清·朱彝尊）
- 南乡子（清·杜文澜）
- 南乡子（清·杨琇）
- 南乡子（清·毛奇龄）
- 南乡子（清·汤淑英）
- 南乡子（清·汪淑娟）
- 南乡子（清·王时翔）
- 南乡子（清·王策）
- 南乡子（清·王鹏运）
- 南乡子（清·王鹏运）
- 南乡子（清·王鹏运）
- 南乡子（清·纳兰性德）
- 智慧数学
- 吉林乡土志(精)/长白文库
- 写作全指南(从读者到作家第15版)
- 建筑模式语言(城镇建筑构造上下)(精)/加州大学伯克利分校环境结构中心系列/经典建筑理论书系
- 中国潮州非遗技艺(潮绣潮州泥塑)/广东技工工程教材文化技工系列
- 数学(广东省3+专业技能课程证书考试高职高考复习教材)
- 身边生动的植物
- 苏州古典园林艺术
- 小蝴蝶等一等/和小鸡球球一起玩
- 言语生长的智慧(小学分类故事阅读与习作教学)
- 高中语文(选择性必修上RJ)/热搜题
- 池塘里的声音/小科学之友经典图画书
- 追寻城南旧时光/新时代散文
- 三年级语文(上RJ)/笔记侠同步课堂笔记
- 林肯图传/青少年阅读传记系列