“今天用黑蒜来炖鸡，搭配猴头菇，竹笋和裙带菜，炖的鸡汤味道很鲜美。黑蒜你吃过吗？在人们的印象里，蒜是一种有着强烈气味的食材。但是经过发酵的黑蒜，不但不辛辣，不刺激，还没有蒜味，而且还有着酸酸甜甜的感觉。颜色从白到黑，质地由脆到软，营养成分更是翻了倍。黑蒜是一种百搭的食材，放在哪里都是点睛之笔。是一道菜的灵魂，让舌尖舞蹈，让味蕾跳动。清道本草品质黑蒜，去腥解腻，是煲汤的最佳搭档。采用脱水冷冻工艺，锁住更多的营养，守护人们的健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤
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1猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。 -
2春笋淡盐水煮过并泡了水的。
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3裙带菜提前半小时泡软。
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4鸡腿切块。
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5清水浸泡去除血渍。
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6猴头菇撕成小块，和春笋一起备用。
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7砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。
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8放入春笋和猴头菇。
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9放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。
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10放入黑蒜。
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11加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。
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12小火炖20分钟，加盐。
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13再小火炖10分钟即可出锅。
小窍门
黑蒜放的早点，汤的味道会更鲜美。
使用的厨具：砂锅
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