正宗豆角焖面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。
2
大肉切丝备用。
3
豆角择洗干净备用。
4
西红柿洗净切片备用。
5
外买面条。粗、细、厚、薄自定。
6
炒锅上火加油，烧热后放花椒粒炸出香味后捞出，放入切好的肉丝煸炒。
7
等煸干水份后，再加入葱段、蒜片炒出香味。
8
放入辣椒面，炒出红油。
9
炒出红油后的肉丝，颜色鲜红。（自己家晒的辣椒，自己家捣的辣面子，没有一点色素。）
10
再放入老抽炒上色。
11
放入豆角。
12
放入豆角后翻炒均匀。
13
放入切好的西红柿。
14
放入咸盐、白糖，鸡精味精少许。
15
把菜摊平，加开水，水不要漫过菜。
16
关小火。放入面条。
17
平摊。
18
盖好锅盖。小火慢焖。中间不要开盖。
19
十分钟后开盖，翻面，用筷子轻松拌散面条。切记，只是面条，不要动菜。
20
再焖约十分钟后再开盖，再拌面。
21
第三次抖面，基本上色。汤汁还有少许。
22
汤汁已尽，关火，洒少许香葱、小米椒碎调味。

诗文	豆角焖面
释义	“下班的时候，听同事姐说晚上想做焖面，随也心血来潮，依样葫芦。一个人的晚餐也会事无巨细，从不应付，认真地择菜，慢慢地冲洗。说实话，这不是我的拿手菜，是我的拿手面，呵呵！” 食材明细主料面条 700克辅料豆角 500克肉丝 150克西红柿一个配料葱一小棵蒜片少许小米椒三个花椒粒少许辣面子三小勺老抽、少许盐、适量白糖适量鸡精适量味精适量微辣口味焖工艺三刻钟耗时普通难度豆角焖面的做法步骤 1 葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。 2 大肉切丝备用。 3 豆角择洗干净备用。 4 西红柿洗净切片备用。 5 外买面条。粗、细、厚、薄自定。 6 炒锅上火加油，烧热后放花椒粒炸出香味后捞出，放入切好的肉丝煸炒。 7 等煸干水份后，再加入葱段、蒜片炒出香味。 8 放入辣椒面，炒出红油。 9 炒出红油后的肉丝，颜色鲜红。（自己家晒的辣椒，自己家捣的辣面子，没有一点色素。） 10 再放入老抽炒上色。 11 放入豆角。 12 放入豆角后翻炒均匀。 13 放入切好的西红柿。 14 放入咸盐、白糖，鸡精味精少许。 15 把菜摊平，加开水，水不要漫过菜。 16 关小火。放入面条。 17 平摊。 18 盖好锅盖。小火慢焖。中间不要开盖。 19 十分钟后开盖，翻面，用筷子轻松拌散面条。切记，只是面条，不要动菜。 20 再焖约十分钟后再开盖，再拌面。 21 第三次抖面，基本上色。汤汁还有少许。 22 汤汁已尽，关火，洒少许香葱、小米椒碎调味。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人夏季食谱秋季食谱快餐
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